Чай по-китайски

на 1 чашку -1 чайная ложка зеленого чая, 1 чашка кипятка.

засыплем чай в предварительно прогретый сосуд, зальем кипятком и через 3 минуты перельем в другой, фарфоровый, также предварительно прогретый. подадим в фарфоровых чашках.
Этот чай пьют горячим, маленькими глотками, без сахара, который, как и другие подслащивающие средства, по мнению китайцев, портит его натуральный аромат.
Ценители чая пьют только вторую и третью заварку, но из хороших сортов чая можно приготовим и четвертую.